Aqui teniu alguns enllaços per fer decoració nadalenca amb galetes, per si disposeu de temps i en teniu ganes.
http://www.entrechiquitines.com/recetas/tag/decoracion-galletas/
dimecres, 22 de desembre del 2010
TORRONS
Ingredients:
• 300 gr. de praliné
• 100 gr. de xocolata blanca
• 150 gr. de neules trinxades
Preparació:
Es banya el motlle amb xocolata negra. Es deixa refredar.
Fonem la xocolata blanca. Mentrestant trinxem les neules i les barregem amb el praliné. Un cop fosa la xocolata es barreja amb la resta.
S'omplen els motlles i es deixa refredar.
Es cobreix amb xocolata negra. Es deixa refredar la xocolata.
Es desemmotllen els torrons en compte i ja es poden menjar.
Es cobreix amb xocolata negra. Es deixa refredar la xocolata.
Es desemmotllen els torrons en compte i ja es poden menjar.
TORRÓ DE TRUFA
Ingredients:
• 500 gr. nata líquida per muntar
• 700 gr. xocolata negra (70% cacau)
• 70 gr. sucre fi ("glacé")
• 60gr. de mantega
Xocolata negra (70% de cacau) per a cobrir els motlles. La quantitat de xocolata depèn del gruix de la cobertura.
Preparació
Es banya el motlle amb xocolata negra o blanca (és més difícil de "treballar"). Es deixa refredar.
S'escalfa la nata i es tira al bol on haurem barrejat la xocolata i el sucre. Al final hi afegim la mantega en textura de pomada. (També es pot fer escalfar la nata amb la mantega). Ho remenem fins que queda tot fos i uniforme, de color de xocolata negra.
S'omplen els motlles i es deixa refredar.
Es cobreix amb xocolata negra. Es deixa refredar la xocolata.
Es desemmotllen els torrons en compte i ja es poden menjar.
TORRÓ DE TRUFA AL CAFÈ (4 motlles)
Ingredients:
• 325 gr. de nata liquida per muntar
• 30 gr. de "Nescafé”
• 600 gr. de xocolata negra
• 75 gr. de mantega
Preparació:
Desfer la mantega al "bany maria" i barrejar-ho amb la xocolata freda. Barrejar la nata amb el cafè i escalfar-ho. Barrejar-ho tot plegat.
Banyar el motlle amb xocolata negra.
TORRÓ DE TRUFA AL "Cointreau" (3 motlles)
Ingredients:
• 200 gr. de nata líquida per muntar
• 325 gr. de xocolata negra
• 210 gr. de xocolata blanca
• 100 gr. de praliné
• 40 gr. de sucre fi
• 80 g. de "Cointreau"
Unes ratlladures de taronja confitada
Preparació:
Fer exactament igual que el torró de trufa. Banyar el motlle amb xocolata blanca.
TORRÓ DE XIXONA AMB PINYONS
Ingredients:
• 300 gr. de xixona
• 200 gr. de xocolata blanca
• 200 gr. de pinyons torrats
Preparació:
Es barreja tot amb la xocolata fosa i es posa en motlles
TORRÓ D’ARRÒS ”Krispies" (4 motlles)
Ingredients:
• 200 gr. de xocolata de llet
• 200gr. de "Nocilla"
• 160 gr. de "Krispies" (arròs inflat)
• Un polsim de sal.
Preparació:
Fonem la xocolata i ho barregem tot plegat. Ho posem en motlles. Els motlles es poden banyar prèviament amb xocolata de llet.
TORRÓ DE GEMA CREMADA
Ingredients:
• 500 gr. de farina d'ametlla
• 500 gr. de sucre
• 10 rovells d'ou
• un pessic de vainilla
Preparació:
Bullirem el sucre amb 150 cl. d'aigua fins a punt de bola. Tot seguit ho barrejarem amb la resta d'ingredients en un recipient calent (al "bany maria"). Ho posarem en un motlle d'albal o motlle normal amb paper d'estrassa. L'endemà ho desemmotllarem, hi posarem un rovell d'ou, l'escamparem, hi afegirem sucre al damunt i el cremarem.
MASSAPÀ DE FRUITA, NATA I NOUS (4 motlles)
Ingredients:
• 500 gr. de sucre
• 200 gr. d'aigua
• 500 gr. de farina d'ametlla
• 200 gr. de llet en pols ("Esveltesse")
• 100 gr. de nata líquida per muntar
Preparació:
Barregem l'aigua amb el sucre i el posem a bullir fins a punt de bola. En un bol "bany maria", posem la farina d'ametlla amb la llet en pols i la nata. S'hi afegeix el sucre a punt de bola i es barreja tot. Si la pasta és massa seca, s'hi afegeix nata líquida.
En un motlle d'albal o normal amb paper d'estrassa posem capes de massapà i fruita confitada o nous. L’endemà es desemmotlla, es bat una clara d'ou (ben batuda) i es posa en un plat. S'hi suca el torró i en un altre plat hi posem pinyons. Es posa el torró a sobre perquè els pinyons s'hi enganxin. Es pinta amb rovell d'ou i es gratina al forn.
TORRONS ARTESANS
Ingredients:
• Festucs
• Ametlles
• Avellanes
• Figues
• Macedònia
• Pinyons
• Fruites (albercocs, pinya ...)
• 100 gr. praliné d'ametlles o avellanes
• 100 gr. de xocolata blanca
• un pessic de sal
• 100 gr. de fruits secs o bé de fruita
Preparació:
Posarem el praliné i la xocolata blanca calenta tot junt, barrejarem i hi afegirem els fruits secs i ho posarem en motlles. L’endemà el podem treure i decorar al nostre gust.
TORRÓ DE MÚSIC
Ingredients:
• Ametlles
• Avellanes
• Figues
• Macedònia
• Pinyons
• Fruites (albercocs, pinya ...)
• 100 gr. praliné d'ametlles o avellanes
• 100 gr. de xocolata blanca
• un pessic de sal
• 100 gr. de fruits secs o bé de fruita
Preparació:
Posarem el praliné i la xocolata blanca calenta tot junt, barrejarem i hi afegirem els fruits secs i ho posarem en motlles. L’endemà el podem treure i decorar al nostre gust.
TORRÓ DE MÚSIC
Ingredients:
• una barra de torró de gema
• xocolata calenta
• 50 gr. de mel
• 50 gr. de mantega
• 50 gr. de sucre fi
Preparació:
Tallem pel mig la barra de torró de gema (d'una barra en fem dues). Un dels talls el cobrim de xocolata i a sobre hi posem:
Agafem al mel, la mantega i el sucre fi i ho posem tot junt al foc. Aboquem la pasta sobre el tall de torró que no té xocolata i hi afegim panses, figues, avellanes, nous, ametlles ...
MOSSEGADES DE COCO
ESPEREM QUE US ANIMEU A FER-NE I..... BON PROFIT!
• xocolata calenta
• 50 gr. de mel
• 50 gr. de mantega
• 50 gr. de sucre fi
Preparació:
Tallem pel mig la barra de torró de gema (d'una barra en fem dues). Un dels talls el cobrim de xocolata i a sobre hi posem:
Agafem al mel, la mantega i el sucre fi i ho posem tot junt al foc. Aboquem la pasta sobre el tall de torró que no té xocolata i hi afegim panses, figues, avellanes, nous, ametlles ...
MOSSEGADES DE COCO
Ingredients: (per a unes 30 boletes)
· 250g de coco ratllat
· 100g de sucre fi
· 100g de xocolata blanca
· 4 clares d’ou
Preparació:
Ratllar la xocolata i barrejar-la amb la resta d’ingredients. Formar boletes petites i posar-les dins de papers arrissats de bombó. Coure-les al forn durant 10 minuts a 180º. Deixar refredar i servir.
· 250g de coco ratllat
· 100g de sucre fi
· 100g de xocolata blanca
· 4 clares d’ou
Preparació:
Ratllar la xocolata i barrejar-la amb la resta d’ingredients. Formar boletes petites i posar-les dins de papers arrissats de bombó. Coure-les al forn durant 10 minuts a 180º. Deixar refredar i servir.
TORRÓ DE GEMA
Ingredients per a 2 torrons:
500 gr. d'ametlla Marcona crua (farina d'ametlla)
500 gr. de sucre glas
1 beina de vainilla
6 rovells d'ou
Sucre normal per cremar la superfície
Paper de forn
Preparació:
Barrejar el sucre glas i la farina d'ametlla fent un
volcà.
Partir la beina de vainilla per la meitat i raspar el
contingut sobre el sucre i l'ametlla.
Posar a dins els rovells d'ou, començant amb quatre,
amassar, afegir un rovell més i si fa falta una altra, seguir amassant fins que
tots els ingredients quedin ben barrejats i puguem fer una bola.
Estendre el sucre glas en la superfície de treball.
Amb un corró anar aplanant la bola fins deixar la
massa del torró amb l'alçada que vulguem.
Tallar dues làmines de paper del forn, de la mida de
la base on deixarem el torró.
Posar les làmines sobre la massa i amb un ganivet
tallar dues barres.
Posar en la base on deixarem el torró una làmina de
paper, el torró sobre, l'altra làmina de paper i posar-hi un pes, deixant-lo
reposar en un lloc fresc a temperatura ambient durant sis dies.
Desemmotllar-l'ho al sisè dia i estendre en el lloc
de treball sucre, amb un bufador o un cremador, cremar-lo pels dos costats.
ESPEREM QUE US ANIMEU A FER-NE I..... BON PROFIT!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)