COCA DE TARONJA (THERMOMIX)

Ingredients:

• 250g. (2 1/2 cub.) de sucre.    

• 2 rovells d'ou.

• 1 ou sencer.

• 100g. (1 cub.) d'oli o 100g. de mantega.

• 1 taronja sencera (de pell fina, especial per a suc).

• 1 iogurt natural.

• 220g. (4 cub.) de farina.

• 2 1/2 culleradetes de llevat Royal o un sobre.

• Un pessic de sal.

Preparació:

Posi en el got el sucre, la taronja trossejada i els ous. Tapi, tanqui i programi 1 minut, temperatura 50º, velocitat 4. (D'aquesta manera el bescuit sortirà més esponjós).

A continuació, afegeixi els ingredients restants excepte la farina, el llevat i la sal i barregi tot a velocitat 4 durant uns segons.

Incorpori la farina, el llevat i la sal i barregi tot 6 segons a velocitat 5.

Finalment, unti amb mantega un motlle de corona o de plum-cake i espolsi lleugerament amb farina. Aboqui la barreja en el motlle (no ha d'omplir-se més de la meitat del motlle), espolsi la superfície amb sucre en gra per formar una crosta, i introdueixi en el forn, pre-escalfat a 180º, durant 30 minuts, aproximadament. Desenmotlli i adorni al gust.

GALETES TIPUS TEULA

Ingredients:

• 150 gr. farina ametlla

• 2 cullerades soperes farina blat

• 3 clares d’ou

• 130 – 150 gr. sucre blanc

• 50 cc. llet

• 80 gr. mantega

• 150 gr. ametlles laminades

Preparació:

En un bol es barregen la farina de blat i la d’ametlla, la mantega una mica fosa, el sucre i la llet, i es fa una pasta. Es munten les clares d‘ou a punt de neu i s’aboquen a la pasta que hem fet. Ha de quedar com una papilla espessa.

S’escalfa el forn a 180º sense que funcioni el gratinador. Es posa un full de paper vegetal a la safata del forn i s’hi van posant cullerades de les de postres, de la pasta que hem fet,  i s’escampa cada cullerada donant-li forma rodona una mica més grossa que una moneda de dos €. Quan hem omplert tota la safata, posem sobre cada galeta unes quantes ametlles filetejades i ja ho podem enfornar durant uns 12-14 minuts. Les galetes han de quedar doradetes de les vores però blanques de sobre excepte les ametlles filetejades.

Si us agraden amb taronja confitada, en podem posar una mica tallada ben fineta dins la pasta i una mica per sobre junt amb les ametlles filetejades. També les podeu adornar amb una mica de xocolata de cobertura, desfeta, però us aconsello no posar-ne gaire.

Recepta de: Lourdes González

GALETES I DECORACIÓ DE NADAL

Aqui teniu alguns enllaços per fer decoració nadalenca amb galetes, per si disposeu de temps i en teniu ganes.

http://www.entrechiquitines.com/recetas/tag/decoracion-galletas/

http://www.miblogdepintxos.com/2010/12/curso-de-galletas-de-navidad-decoradas.html

http://pelldellimona.blogspot.com/2010/12/galetes-decorades.html

http://boston1955-cocina.blogspot.com/2007/12/ya-se-acerca-la-navidad.html

TORRONS

TORRÓ DE PRALINÉ CRUIXENT (2 motlles)

Ingredients:

• 300 gr. de praliné
• 100 gr. de xocolata blanca
• 150 gr. de neules trinxades

Preparació:

Es banya el motlle amb xocolata negra. Es deixa refredar.

Fonem la xocolata blanca. Mentrestant trinxem les neules i les barregem amb el praliné. Un cop fosa la xocolata es barreja amb la resta.

S'omplen els motlles i es deixa refredar.
Es cobreix amb xocolata negra. Es deixa refredar la xocolata.
Es desemmotllen els torrons en compte i ja es poden menjar.

TORRÓ DE TRUFA

Ingredients:

• 500 gr. nata líquida per muntar
• 700 gr. xocolata negra (70% cacau)
• 70 gr. sucre fi ("glacé")
• 60gr. de mantega

Xocolata negra (70% de cacau) per a cobrir els motlles. La quantitat de xocolata depèn del gruix de la cobertura.

Preparació

Es banya el motlle amb xocolata negra o blanca (és més difícil de "treballar"). Es deixa refredar.

S'escalfa la nata i es tira al bol on haurem barrejat la xocolata i el sucre. Al final hi afegim la mantega en textura de pomada. (També es pot fer escalfar la nata amb la mantega). Ho remenem fins que queda tot fos i uniforme, de color de xocolata negra.

S'omplen els motlles i es deixa refredar.

Es cobreix amb xocolata negra. Es deixa refredar la xocolata.

Es desemmotllen els torrons en compte i ja es poden menjar.

TORRÓ DE TRUFA AL CAFÈ (4 motlles)

Ingredients:

• 325 gr. de nata liquida per muntar
• 30 gr. de "Nescafé”
• 600 gr. de xocolata negra
• 75 gr. de mantega

Preparació:

Desfer la mantega al "bany maria" i barrejar-ho amb la xocolata freda. Barrejar la nata amb el cafè i escalfar-ho. Barrejar-ho tot plegat.

Banyar el motlle amb xocolata negra.

TORRÓ DE TRUFA AL "Cointreau" (3 motlles)

Ingredients:

• 200 gr. de nata líquida per muntar
• 325 gr. de xocolata negra
• 210 gr. de xocolata blanca
• 100 gr. de praliné
• 40 gr. de sucre fi
• 80 g. de "Cointreau"
Unes ratlladures de taronja confitada

Preparació:

Fer exactament igual que el torró de trufa. Banyar el motlle amb xocolata blanca.


TORRÓ DE XIXONA AMB PINYONS

Ingredients:

• 300 gr. de xixona
• 200 gr. de xocolata blanca
• 200 gr. de pinyons torrats

Preparació:

Es barreja tot amb la xocolata fosa i es posa en motlles


TORRÓ D’ARRÒS ”Krispies" (4 motlles)

Ingredients:

• 200 gr. de xocolata de llet
• 200gr. de "Nocilla"
• 160 gr. de "Krispies" (arròs inflat)
• Un polsim de sal.

Preparació:

Fonem la xocolata i ho barregem tot plegat. Ho posem en motlles. Els motlles es poden banyar prèviament amb xocolata de llet.

TORRÓ DE GEMA CREMADA

Ingredients:

• 500 gr. de farina d'ametlla
• 500 gr. de sucre
• 10 rovells d'ou
• un pessic de vainilla

Preparació:

Bullirem el sucre amb 150 cl. d'aigua fins a punt de bola. Tot seguit ho barrejarem amb la resta d'ingredients en un recipient calent (al "bany maria"). Ho posarem en un motlle d'albal o motlle normal amb paper d'estrassa. L'endemà ho desemmotllarem, hi posarem un rovell d'ou, l'escamparem, hi afegirem sucre al damunt i el cremarem.

MASSAPÀ DE FRUITA, NATA I NOUS (4 motlles)

Ingredients:

• 500 gr. de sucre
• 200 gr. d'aigua
• 500 gr. de farina d'ametlla
• 200 gr. de llet en pols ("Esveltesse")
• 100 gr. de nata líquida per muntar

Preparació:

Barregem l'aigua amb el sucre i el posem a bullir fins a punt de bola. En un bol "bany maria", posem la farina d'ametlla amb la llet en pols i la nata. S'hi afegeix el sucre a punt de bola i es barreja tot. Si la pasta és massa seca, s'hi afegeix nata líquida.

En un motlle d'albal o normal amb paper d'estrassa posem capes de massapà i fruita confitada o nous. L’endemà es desemmotlla, es bat una clara d'ou (ben batuda) i es posa en un plat. S'hi suca el torró i en un altre plat hi posem pinyons. Es posa el torró a sobre perquè els pinyons s'hi enganxin. Es pinta amb rovell d'ou i es gratina al forn.

TORRONS ARTESANS

Ingredients:

• Festucs
• Ametlles
• Avellanes
• Figues
• Macedònia
• Pinyons
• Fruites (albercocs, pinya ...)
• 100 gr. praliné d'ametlles o avellanes
• 100 gr. de xocolata blanca
• un pessic de sal
• 100 gr. de fruits secs o bé de fruita

Preparació:

Posarem el praliné i la xocolata blanca calenta tot junt, barrejarem i hi afegirem els fruits secs i ho posarem en motlles. L’endemà el podem treure i decorar al nostre gust.


TORRÓ DE MÚSIC

Ingredients:

• una barra de torró de gema
• xocolata calenta
• 50 gr. de mel
• 50 gr. de mantega
• 50 gr. de sucre fi

Preparació:

Tallem pel mig la barra de torró de gema (d'una barra en fem dues). Un dels talls el cobrim de xocolata i a sobre hi posem:

Agafem al mel, la mantega i el sucre fi i ho posem tot junt al foc. Aboquem la pasta sobre el tall de torró que no té xocolata i hi afegim panses, figues, avellanes, nous, ametlles ...

MOSSEGADES DE COCO

Ingredients: (per a unes 30 boletes)

· 250g de coco ratllat
· 100g de sucre fi
· 100g de xocolata blanca
· 4 clares d’ou

Preparació:

Ratllar la xocolata i barrejar-la amb la resta d’ingredients. Formar boletes petites i posar-les dins de papers arrissats de bombó. Coure-les al forn durant 10 minuts a 180º. Deixar refredar i servir.

TORRÓ DE GEMA

Ingredients per a 2 torrons:

500 gr. d'ametlla Marcona crua (farina d'ametlla)

500 gr. de sucre glas

1 beina de vainilla

6 rovells d'ou

Sucre normal per cremar la superfície

Paper de forn

Preparació:

Barrejar el sucre glas i la farina d'ametlla fent un volcà.

Partir la beina de vainilla per la meitat i raspar el contingut sobre el sucre i l'ametlla.

Posar a dins els rovells d'ou, començant amb quatre, amassar, afegir un rovell més i si fa falta una altra, seguir amassant fins que tots els ingredients quedin ben barrejats i puguem fer una bola.

Estendre el sucre glas en la superfície de treball.

Amb un corró anar aplanant la bola fins deixar la massa del torró amb l'alçada que vulguem.

Tallar dues làmines de paper del forn, de la mida de la base on deixarem el torró.

Posar les làmines sobre la massa i amb un ganivet tallar dues barres.

Posar en la base on deixarem el torró una làmina de paper, el torró sobre, l'altra làmina de paper i posar-hi un pes, deixant-lo reposar en un lloc fresc a temperatura ambient durant sis dies.

Desemmotllar-l'ho al sisè dia i estendre en el lloc de treball sucre, amb un bufador o un cremador, cremar-lo pels dos costats.

ESPEREM QUE US ANIMEU A FER-NE I.....          BON PROFIT!

GRANISSAT DE FRUITES

Ingredients:

• 350 grs. de maduixes
• 1 taronja
• 1 llimona
• 1 rodanxa de pinya gruixuda (d'uns 10 cm.)
• 4 pastanagues
• 4 fulles de gelatina
• 50 gr. xocolata de cobertura
• 200 grs. de sucre
• 200 ml. de nata líquida
• 150 ml. d'aigua


Preparació:

Posa en remull la gelatina d'una banda.
Per un altre, prepara un xarop posant un cassó al foc amb l’aigua i el sucre. Quan el sucre s’hagi dissolt, aparta del foc i dilueix la gelatina.
Neteja 300 grs. de maduixes retirant la tija verda, pela retirant també la pell blanca i trosseja la taronja i la llimona, pela les pastanagues i retira la pell i el centre de la pinya. Passa tota la fruita per la liquadora una a una.
Barreja els sucs amb el xarop i la gelatina. Introdueix tot en una bossa per congelar. Tanca-la bé i col·loca-la en el congelador horitzontalment de manera que quedi una capa fina.
Neteja la resta de maduixes, retira la tija i punxa en el seu lloc unes fulles de menta i un pal de broqueta. Fon la xocolata i unta les maduixes en ella. Deixa que es refredi la xocolata col·locant les maduixes sobre un plat folrat amb paper de forn.
Munta la nata amb la batedora de varetes.
Una vegada congelat el granissat trosseja-ho i reparteix-ho en copes, aboca una cullerada de nata muntada i adorna amb les maduixes amb xocolata.

CREPS

Ingredients:

• 200 cc.de llet
• 2 ous
• una mica de sal
• 125 gr. de farina
• 30 gr. de mantega
• 1 cullerada de sucre (per a creps dolces)
• 1 ó 2 cullerades de conyac o rom

 

Preparació:

Es baten els ous i s´hi afegeix la sal, i en dues tongades la farina. Desprès s´hi barreja la llet, el licor (si cal), el sucre i es bat tot fins que quedi una pasta ben fina. Farem sevir una bona paella untada en mantega, mitjançant un pinzell o paper de cuina per estendre-ho bé.

Aixecarem la paella del foc per posar una bona cullerada de la pasta i l'estendrem bé per tota la  base de la paella.

Millor que surtin  primes, i ja les podem farcir del que vulguem, xocolata, melmelada, suc de llimona i sucre, formatge, pernil dolç,etc..........

Bon profit i que vagi de gust!!!!!!!

Recepta d'Irene Fernández

FLAM DE MATÓ

Ingredients:

• 1 terrina de mató 250 g. (CADI)

• 250 cl de llet (un got dels d’aigua)

• 150 g. de sucre (1/2 got)

• 200 cl. nata per muntar

• 1 sobre de cuallada (Royal)

• Sucre cremat per al motlle

Preparació:

Desfer en un recipient tots els ingredients, (no batedora) posar-los en un motlle amb el sucre cremat i posar al forn calent al bany maria 30/40 minuts. Deixar refredar i desemmotllar.

Recepta de Maria Gasa